| الكرواسان.................... | |
|
+7hoba_elprinse محمد سمير 1 mariamoha نور الدنيا m.o.n.a هبة زين new star 11 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
new star مشرف
عدد الرسائل : 1360 العمر : 33 علم بلدك : السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 30/04/2008
| موضوع: الكرواسان.................... الثلاثاء 03 يونيو 2008, 6:57 pm | |
| وصف الطبق: خبز فرنسي ( الهلال) من المطبخ الفرنسي من أصل نمساوي
عدد الأشخاص : 18 قطعة المقادير :
4 أوكاب طحين 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1 ملعقة كبيرة خميرة 2 ملعقة كبيرة سمنة 1 ملعقة صغيرة ملح 2 كوب ماء فاتر 300 غرام زبدة 2 بيضة مخفوقة
طريقة التحضير :
1 - نخلط الطحين مع الحليب حتى يمتزج ونصنع حفرة في وسطة 2 - نوزع السمنه على سطح الطحين ونضع الملح في الحفرة مع نصف كمية الماء 3 - نعجن الخميرة في النثف الثاني من الماء وبعد بضع دقائق في الحفرة 4 - نعجن المواد حتى نحصل على عجينة متماسكة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها، ثم ندعكها ثانية حتى تسترجع حجمها الأول 5 - نرق العجينة بشكل مستطيل(25×40سم) 6- توزع الزبدة على نصف العجينة ونغطيها بالنصف الثاني 7 - نرقها ثانية حتى تعود إلى شكلها الأول وقياسه 8 - نطوي جهة الشمال نحو الوسط ونرد عليها جهة اليمين ونضعها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة 9 - نرقها بعد ذلك مجدداَ إلى شكل مستطيل وبنفس القياسات ولكن هذه المرة بالجهة التي رقيناها عليها في المرحلة الأولى 10 - نطويها مجدداً كما فقعلنا في الخطوة 8 11 - نتركها ترتاح مجدداً ثم نعاود الرق مره ثالثه وأخيره 12 - نضعها في الثلاجة مغطاه جيداً طوال الليل ، وذلك لتشتد الزبدة 13 - في اليوم الثاني نرقها مجدداَ بقياس (30×55سم) ونقطع مثلثات مقياس قاعدتها 10سم وارتفاعها 18 سم 14 - نوجه رأس المثلث على الزاوية اليمنى للقاعدة ويدنا اليسري على الزاوية اليسرى، ونلف العجين نحونا بحيث يلف المثلث بعضه على بعض 16 - نقرب الطرفين أحدهما الآخر ولكن من دون أن يتصلا فتأخذ الحبة شكل الهلال 17 - نضع القطع في مكان معتدل الحرارة وبعيداً عن الهواء حتى يتضاعف حجمها فنخبزها عندئذ مدة ربع ساعة تقريباً على 220 درجة مئوية بعد دهنها بالبيض المخفوق 18 - نستطيع ان نضع حشوات مثل الشكولاته او الزعتر او الجبنه وغيرها | |
|
| |
هبة زين مشرف
عدد الرسائل : 1256 العمر : 39 علم بلدك : السٌّمعَة : 21 تاريخ التسجيل : 23/03/2008
| موضوع: رد: الكرواسان.................... الثلاثاء 03 يونيو 2008, 10:38 pm | |
| | |
|
| |
m.o.n.a مشرف
عدد الرسائل : 1771 العمر : 43 علم بلدك : السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 06/05/2008
| موضوع: رد: الكرواسان.................... الأربعاء 04 يونيو 2008, 5:20 am | |
| طعمو حلو جداً ياهبة شكراً نجمة على الجمال ده | |
|
| |
نور الدنيا عضو فعال
عدد الرسائل : 261 العمر : 39 السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 01/05/2008
| موضوع: رد: الكرواسان.................... الخميس 05 يونيو 2008, 5:27 pm | |
| حلوها كثير يسلمووووووووووووو | |
|
| |
new star مشرف
عدد الرسائل : 1360 العمر : 33 علم بلدك : السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 30/04/2008
| موضوع: رد: الكرواسان.................... السبت 07 يونيو 2008, 3:38 pm | |
| شكرررررررررا اوى ع الردود التحفه | |
|
| |
mariamoha عضو جديد
عدد الرسائل : 16 العمر : 46 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 30/05/2008
| موضوع: رد: الكرواسان.................... السبت 28 يونيو 2008, 6:55 pm | |
| الخط غير واضح في كتابة لم افهم وصفة | |
|
| |
new star مشرف
عدد الرسائل : 1360 العمر : 33 علم بلدك : السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 30/04/2008
| موضوع: رد: الكرواسان.................... الأحد 29 يونيو 2008, 3:04 pm | |
| فعلاالخط صعير شويه بص باين وشكرا لمرورك | |
|
| |
محمد سمير 1 عضو مميز
عدد الرسائل : 1102 العمر : 34 علم بلدك : السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 07/12/2010
| موضوع: رد: الكرواسان.................... السبت 11 ديسمبر 2010, 11:00 am | |
| | |
|
| |
hoba_elprinse المدير العام
عدد الرسائل : 3592 العمر : 29 علم بلدك : السٌّمعَة : 973 تاريخ التسجيل : 25/11/2008
| موضوع: رد: الكرواسان.................... الأربعاء 15 ديسمبر 2010, 4:16 pm | |
| | |
|
| |
احمد متعب عضو مميز
عدد الرسائل : 6077 العمر : 31 علم بلدك : السٌّمعَة : 10 تاريخ التسجيل : 14/02/2011
| موضوع: رد: الكرواسان.................... الإثنين 14 فبراير 2011, 4:58 pm | |
| | |
|
| |
ramboo عضو مميز
عدد الرسائل : 3198 علم بلدك : السٌّمعَة : 10 تاريخ التسجيل : 14/02/2011
| موضوع: رد: الكرواسان.................... الأربعاء 16 فبراير 2011, 2:36 pm | |
| شكرا ع الوصفه الجميله دى بانتظار المزيد | |
|
| |
mark.afrotoo عضو مميز
عدد الرسائل : 3444 العمر : 26 علم بلدك : السٌّمعَة : 10 تاريخ التسجيل : 14/02/2011
| موضوع: رد: الكرواسان.................... الخميس 17 فبراير 2011, 4:42 pm | |
| الف شكر على الموضوع المميز بأنتظار المزيد والمزيد وشكراً على المجهود الرائع وفى تقدم مستمر بالتوفيق | |
|
| |
AYA_ONLINE عضو مميز
عدد الرسائل : 2127 علم بلدك : السٌّمعَة : 10 تاريخ التسجيل : 14/02/2011
| موضوع: رد: الكرواسان.................... الأحد 20 فبراير 2011, 9:39 pm | |
| | |
|
| |
| الكرواسان.................... | |
|